|
|
Hongarije: Geitengoulash A La Hortobagy
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kg geitenvlees met bot (borststuk)
- 2 tomaten
- 2 paprika′s
- 500 gram aardappelen
- 60 gram vet
- 2 grote uien, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 1/2 tl karwijzaad
- 1 tl paprikapoeder
- zout
- 2 dl droge rode wijn
Voorbereiding:
Verdeel het vlees in stukken van 40-50 gram.
Snijd de tomaten in vieren.
Snijd de paprika′s in ringen, pitjes en zaadlijsten verwijderen.
Snijd de aardappelen in blokjes.
Bereidingswijze:
Schroei het vlees rondom snel dicht.
Voeg uien, knoflook, karwijzaad en paprikapoeder toe en kook alles enkele minuten mee. Voeg zoveel water toe tot het vlees bedekt is. Strooi er wat zout over, dek de pan af en smoor het vlees 1.1/2 uur.
Voeg als het vlees bijna gaar is aardappelen en groenten toe en kook het geheel gaar.
Schenk er tot slot een scheutje wijn bij en breng alles nog even aan de kook.
|
|
|